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茶叶蛋成网络最新名词 专家指出多吃不利于人体健康
发布时间:2018-10-10  来源:小服务网
摘要:  据宇博智业市场研究中心了解,最近,两岸网友为了茶叶蛋话题掀起风波,起因是台湾一档综艺节目被网友翻出并走红网络,在节目中,主持人和嘉宾聊到茶叶蛋时表示大陆团到台湾虽然很敢花钱,但他们只是亿人口的成,群众收入非常低,普通百姓根本消费不起...
  据宇博智业市场研究中心了解,最近,两岸网友为了茶叶蛋话题掀起风波,起因是台湾一档综艺节目被网友翻出并走红网络,在节目中,主持人和嘉宾聊到茶叶蛋时表示大陆团到台湾虽然很敢花钱,但他们只是14亿人口的3成,群众收入非常低,普通百姓根本消费不起茶叶蛋。这段谈话被大陆社交媒体翻出热议,新浪微博的点阅人数已超过19万次。《华尔街日报》称这凸显两岸认知鸿沟。评论强调,以前两岸互不往来时,丑化对岸的百姓,现在两岸已经往来近30年了,谁都知道大陆经济起飞迅猛,沿海地区的国民所得已经超过台湾,内陆地区虽然发展较慢,但也还不至于吃不起茶叶蛋。综艺节目固然是以搞笑取胜,但是这样的认知也的确反应了两岸交流还要再深化。由于该节目观点太过离奇,在微博上网友们纷纷以茶叶蛋为话题进行了调侃,并晒出自己的茶叶蛋照片进行“炫富”。  姑且不论茶叶蛋的价格,就茶叶蛋本身而言,它是中国传统食物之一,全国大部分地区都有这种小吃。茶叶蛋将香料的浓香混于我们爱吃的鸡蛋中。鲜美嫩滑、芳香可口,街头巷尾,现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。又因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄且散发着茶叶的清香。 那茶叶蛋真的那么营养吗?茶叶蛋能够多吃吗?茶叶蛋和什么搭配又比较好了?  茶鸡蛋的营养大解析  中国报告大厅、宇博智业市场研究员表示,专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法,有悖于健康,也谈不上营养。  专家的解释是,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。  茶:茶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。  鸡蛋:鸡蛋的好处无须多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多样,其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1~2个,人体可以充分吸收它的营养。  参看中国报告大厅发布的《2012年中国热蛋器产品上下游产业链发展前景深度分析研究报告》  鸡蛋到底怎么吃最营养  1、蛋白质最好消化排行榜:  第一名:带壳水煮蛋。  有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。  第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋。  这两种做法的蛋白质消化率为98%。  第三名:炒鸡蛋。  蛋白质消化率为97%。  第四名:蒸鸡蛋。  蛋白质消化率92.5%。  第五名:生鸡蛋。  蛋白质消化率仅为30%—50%。  2、维生素保存排行榜:  第一名:带壳水煮蛋。加热温度低,营养全面保留。  第二名:蒸蛋。加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。  第三名:水煮荷包蛋。加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。  第四名:煎荷包蛋。加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。  第五名:摊鸡蛋。加热温度高,所有维生素都有损失。  第六名:炒鸡蛋。加热温度高,维生素损失较多。  吃鸡蛋注意6要点  1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好  没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。  由于蛋白质在煮的时候已被破坏,又是隔夜,所以营养价值会降低很多。同理,一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。  因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。  2、别吃生蛋  如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。  因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。  还有抗胰蛋白酶,会破坏人体的消化功能。还要注意一点,就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!  3、吃鸡蛋要适量  尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。  而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。  很可能会出现易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。  4、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值  人们经常食用豆浆冲鸡蛋,认为两者都富含蛋白质,食之对身体有益,从科学饮食角度讲,豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。  炒鸡蛋放味精破坏鲜味  5、炒鸡蛋放味精破坏鲜味  鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后天生谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时假如放进味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,不但破坏鸡蛋的鲜味,对菜肴起不到增加鲜味的作用。  6、鸡蛋与糖同煮导致血液凝固  因为在长期加热的条件下,鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应,结果生成一种叫糖基赖氨酸的化合物,破坏了鸡蛋中对人体十分有益的氨基酸成分。所产生的化合物不仅不容易被人体所吸收,还带有毒性,而且这种物质有凝血作用,进进人体后会造成危害。  如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放进搅拌,味道不减。  煮鸡蛋要注意什么?  中国报告大厅、宇博智业市场研究员表示,鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。  鸡蛋不同的煮沸时间,在人体内消化时间是有差异的:“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反而增加10%。
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